Кутья  - это ритуальная каша, приготовленная из пшеничных зерен с добавкой меда или из зерен риса с изюмом, являющаяся обязательным блюдом перед  святочными праздниками:  Крещением, Новым годом, Рождеством, в родительские дни и в дни поминания умерших людей .

Кутью необходимо готовить накануне праздников, откуда, собственно и получено название каждой из них: перед Крещением Голодная (Водяная)  кутья, перед Рождеством - Бедная кутья, в канун Нового года - Богатая кутья и Поминальная кутья.